ＪＡ秋田おばこコスモス塾「伝統・郷土を見直そうコース」は１月１６日、第１８回講座「こうじを使った料理教室」を美郷町の北ふれあい館で開いた。会では、日本の伝統食文化に欠かせない「こうじ」が使われている調味料などを使い、炊き込みご飯やスープなど４品を調理した。
　塾生１３人が出席し、（有）新山食品加工場の新山容子さんが講師を務めた。みそや甘酒、塩こうじなどを使って、ツナときのこの炊き込みごはん、具だくさん根菜チャウダー、鮭のごまみそ焼き、甘酒のブラマンジェをつくった。
　塾生は４班に分かれて約１時間半をかけ調理。完成後は全員で試食をした。