ＪＡ秋田おばこ女性部フレッシュ部会Ｍａｔｕｒｅ（マチュール）は１月２３日、みそ作り講座を大仙市で開催した。部員やその子どもら１０人が参加し、持ち寄った大豆を使い手作業でみそを仕込んだ。

　部員らは、仕込み容器の殺菌やこうじに塩を混ぜる作業を行った後、あらかじめ軟らかく煮込んでおいた大豆４００㌘を袋に入れて、手やすりこ木などを使い力強くつぶした。塩を混ぜたこうじと合わせ、空気を抜きながら容器へ詰めていき、カビが生えないようにラップで表面を覆いふたを閉じた。仕込んだみそは各自で約６～８か月保管する。

今回の講座を２０２１年度の活動につなげ、「みそボール」作りなどに活用する予定だ。